Da planta nuclear para a produção de Cerveja Artesanal!

Mestre Cervejeiro, Tecnólogo em Produção Cervejeira e Sommelier de Cervejas.
Medalha de ouro e Best of Show na última etapa do concurso Fórmula Brewer 2019 (concurso p/ cervejeiros que envolveu as Brewshops da cidade do Rio de Janeiro) com uma Russian Imperial Stout.

Para contar a história deste cervejeiro, é preciso primeiramente, compreender o significado da palavra Vocação.

Na verdade, não sabemos definir muito bem se vocação é fazer aquilo que “dá na telha”, ou se é realmente, uma habilidade, um dom.

VOCAÇÃO

“Habilidade que leva o indivíduo a exercer uma determinada carreira ou profissão.
Atribuição que estimula as pessoas para a prática de atividades que estão associadas aos
desejos de seguir determinado caminho.”

Erlei é neto de italianos, e desde adolescente, cozinhava muito bem. Sempre dizia que gostaria de ser um chef, porém, por influencia de sua mãe, iniciou seus estudos acadêmicos cursando Relações Internacionais. Trabalhou por alguns anos, numa empreiteira americana da planta nuclear do Brasil, exercendo uma função importante na área de segurança máxima, no controle de proteção radiológica dos reatores da Usina Nuclear de Angra I e Angra II.
Durante esse período, Erlei participou de diversos cursos, e surgiram muitas oportunidades, propostas, mas a gastronomia não saia de sua cabeça. O que ele gostava mesmo, era de cozinhar e inventar coisas na cozinha. As raízes italianas são fortes em sua personalidade gastronômica.
Algum tempo depois, deixou a planta atômica para  trabalhar numa companhia americana do Texas, especializada em sinalização em pistas de aeroportos, destacando-se como responsável técnico,  treinando e qualificando equipes no Texas – USA e no Rio de Janeiro – Brasil, porém, nos anos que viveu fora, especialmente  no Texas que é uma referência em produção de cerveja artesanal, foi onde Erlei descobriu sua verdadeira vocação para a química e através da sua habilidade em segurança do trabalho, conseguiu transformar a cozinha da casa de sua mãe em Dallas, TX, em um verdadeiro laboratório para suas experiências.

“Eu transformei a cozinha da nossa casa em um laboratório! A experiência foi frustrante
porque deu tudo errado, porém, eu nunca tinha feito cerveja na vida! Deu tudo errado,
mas eu não desisti!”

E então, após vários experimentos frustrados, Erlei chutou o balde, deixou seu trabalho no exterior, recusando propostas tentadoras e retornou ao Brasil, deixando também de lado, a faculdade de Relações Internacionais onde cursava o terceiro ano, e se ingressou numa universidade para formação de Mestre Cervejeiro, Tecnólogo em Produção Cervejeira e Sommelier de Cervejas, mergulhou intensamente nos estudos, deixando para trás uma carreira promissora nos Estados Unidos.
“Vou ganhar dinheiro aqui, mas não vou ser feliz.” Era a resposta do Erlei para as propostas do presidente da empresa americana.
Após o termino da faculdade, a qual foi concluída com louvor, se inscreveu em um concurso a nível nacional para a melhor fórmula de cerveja, e venceu, ficando em primeiro lugar e daí para frente foi apenas sucesso.

“As cervejas que chegaram para atender o público que busca novos sabores e
experiências, trazem uma diversidade de estilos diferentes.”
Erlei O. Andrade Filho

Atualmente, Erlei O. Andrade Filho é mestre cervejeiro graduado, sendo responsável pela elaboração e produção da cervejaria ZiegeZag no Rio de Janeiro, desenvolvendo também, fórmulas de cervejas personalizadas com foco na gestão da qualidade do processo produtivo, e no desenvolvimento de cartas de cervejas para bares, restaurantes e importadoras.

“Mesmo que ninguém acredite em você, persista nos seus objetivos, porque nunca é
tarde para aprender e realizar nossos sonhos.”
Erlei O. Andrade Filho