A Dom Cândido é uma vinícola familiar muito fofa que fica no Sul do Brasil e o tamanho dessa vinícola não retrata o tamanho de sua história, inclusive mantendo a casa que foi construída em 1875 pelos imigrantes italianos vindos da região do Tirol Italiano. Se instalaram em uma colônia na região Sul do Brasil que hoje é conhecida como o Vale dos Vinhedos onde você irá encontrar vinhos e espumantes de sabores e aromas incomparáveis.
O Complexo da Dom Cândido é um verdadeiro convite à vivência de experiências únicas, reunindo belezas naturais exuberantes, vinhos, farta gastronomia e receptividade familiar.
Logo esses imigrantes iniciaram o plantio das primeiras videiras para elaboração de vinhos apenas para consumo da família, porém, com o passar do tempo, a produção excedente passou a ser comercializada dando origem à produção de vinhos da família que sempre se manteve unida em torno do amor pelo vinho, passando de geração para geração com tradição, valores, pessoas dedicadas com amor pela terra cultivando uvas nobres em vinhedos próprios.
Assim como a Vinícola Cainelli (inserir o link para acesso ao artigo da Cainelli), a família, também conserva a casa construída pelos seus antepassados, com a história que deu origem à produção de seus vinhos.
Junto da vinícola, funciona o restaurante Videiras 1535, construído dentro das caves antigas e é por demais interessante, com mesas dentro das caves batizadas com nomes das uvas. Também tem uma varanda esplêndida com um deck junto a loja da vinícola onde eles oferecem uma degustação de 5 rótulos, entre vinhos e espumantes.
O tour com o trator pelos vinhedos promove momentos incríveis, de forma a conhecer de perto parreirais centenários plantados pelo fundador Cândido Valduga.
O passeio na área externa da vinícola é guiado pelo filho do Sr. Cândido, que conta suas memórias e curiosidades sobre a vinícola e toda a história em detalhes, mas com a tradicional paradinha para um brinde de espumante, momento para apreciar a vista, que é muito bonita, e celebrar as coisas boas da vida.
O complexo da Dom Cândido é um verdadeiro convite à vivência de experiências únicas, reunindo belezas naturais exuberantes, vinhos e espumantes de excelente qualidade, farta gastronomia e receptividade familiar.
“A família Dom Cândido se orgulha de sua história de trabalho, dedicação e amor pela terra, cultivando uvas nobres, em vinhedos próprios, que resultam na elaboração de quantidades limitadas de garrafas de vinhos e espumantes de sabores e aromas incomparáveis.”
Família Dom Candido
Sobre o vinho em destaque:
Em homenagem ao mais belo sobreiro, a arvore qual se extrai a cortiça, e sua simbologia para a vinícola, a Dom Cândido lançou o Espumante Documento Brut D.O. Vinho fino branco, espumante seco, elaborado pelo método champenoise 18 meses, com castas selecionadas 100% Chardonnay. Límpido, coloração amarelo palha com traços esverdeados, perlage fina e persistente, denotando alta qualidade do produto. Este espumante apresenta aromas de frutas secas, chocolate branco e brioche. Harmoniza com pratos agridoces, cordeiro gratinado, salmão marinado ao molho de iogurte e nozes, raviólis ao molho de manteiga e sálvia, risotos de queijos e sobremesas quentes.
