A HISTÓRIA DO VINHO
Os cristãos acreditam que foi Noé quem plantou a primeira vinha dando início à produção do primeiro vinho do mundo. Já no livro de Gênesis, é dito que Noé se embriagou com o vinho que produziu. Referências divinas entrelaçam o vinho com a história do Homem até na cultura dos antigos gregos que consideravam a bebida um presente dos deuses e foram eles, junto com os egípcios e romanos, que iniciaram a cultura e o desenvolvimento da bebida de Baco.
Baco para os romanos ou Dionísio para os gregos é o deus do Vinho, o resultado de uma relação entre um deus e um mortal. Baco foi o único deus filho de um mortal a entrar na morada dos deuses; seu lado humano o tornava protetor e representativo daqueles que buscavam uma vida fora do comum. Seus seguidores eram em sua maioria cantores, dançarinos, e amantes do vinho.
Como chamamos alguém que sabe sobre vinho e “entende” sobre ele?
Enólogo, sommelier, enófilo? Qual é a diferença?
O ENÓLOGO é um profissional que representa a produção de vinhos e tem um papel fundamental na valorização dos vinhos. É ele o responsável pela plantação das uvas, pela vinificação e pelo engarrafamento, ou seja, é um dos mais importantes neste contexto porque está presente em quase todas as fases de preparação.
O SOMMELIER está ligado ao consumo de bebidas. Ele trabalha com a bebida depois de pronta, encarregando-se dos processos que envolvem também, o consumo de vinho e outras bebidas. É o profissional encarregado de cuidar da lista de bebidas de restaurantes, bares, importadoras e lojas especializadas.
O ENÓFILO é uma pessoa que ama muito o vinho e pode ter um bom conhecimento das castas (uvas), rótulos, história, sabores, aromas e muito mais, mas que nunca participou na produção ou comercialização de vinhos. Para o enófilo, o vinho é entretenimento. Os enófilos são todos “amantes do vinho” como eu e muitos outros no Brasil e no mundo.
Se você tem um amigo que gosta de vinho, estudou o assunto, mas não a ponto de ter entrado na ciência e na prática da vinificação, ele também é um enófilo.
Então, se você é um amante do vinho, tenha uma pequena adega em casa, participe de uma vindima. Viaje, visite as adegas. Um curso de degustação também seria excelente para enriquecimento dos conhecimentos sobre a bebida de Baco!
Junte-se a nós e interaja com profissionais, vinícolas e amantes do vinho de todo o mundo. Desfrute muito desta bebida com amigos, familiares, numa boa conversa, um prato harmonizado e uma boa viagem ao mundo de Baco, mas sem se embriagar!
Raffaello di Crescenzo – Profissional de comunicação, altamente especializado no mundo de Food & Beverage e acostumado a se movimentar em contextos internacionais. Licenciado em Tecnologia Alimentar, em Viticultura e Enologia, Raffaello é também provador de azeite, águas minerais e sommelier. Em 2016 publicou o livro: O perfil sensorial do vinho: Análise e aplicação do método e a partir de 2021 é também Juiz Formado de Análise Sensorial.
Inúmeras colaborações com sites e revistas especializadas (italianas e sul-americanas), com o objetivo de difundir a cultura que o mundo agroalimentar traz consigo.
Além de ter participado de diversas transmissões televisivas, desde 2013, Raffaello é conhecido na web como “CulturAgroalimentare”, com milhares de seguidores que o seguem de todo o mundo, através das redes sociais em que está presente (Facebook, YouTube , Instagram e Linkedin).
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