Pudim de arroz com creme e café
2 xícaras de sobras de arroz cozido/cozido no vapor (grão curto, se possível)
3 xícaras de leite (com pouca gordura é bom)
2/3 xícara de açúcar
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de chá de café instantâneo/espresso em pó
1 /4 colheres de chá de canela em pó
Misture o arroz cozido, o leite, o açúcar e o sal em uma panela média. Deixe ferver, abaixe o fogo para ferver e misture o extrato de baunilha. Cozinhe até que quase todo o leite seja absorvido (aproximadamente 45 minutos, dependendo da absorção do arroz) e o pudim fique espesso.
Divida o pudim ao meio e transfira para duas tigelas médias. Misture o pó de café instantâneo (use a gosto) e canela em pó em um dos pudins. Coloque pudins de arroz de baunilha e café em copos de servir, usando 4 copos se os seus forem maiores e 6 se forem menores, ou simplesmente adicione uma colherada de cada sabor a cada prato e agite para obter um efeito de mármore. Refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.
Serve 4-6
