TIRAMISSU TRADICIONAL
Ingredientes:
• 4 ovos
• 200ml de café forte e sem açúcar
• 300g de raspas de chocolate meio amargo
• 360g de biscoito champagne
• 350g de queijo mascarpone
• 100ml de licor amaretto (também pode ser de chocolate, café, amêndoa ou conhaque)
• 90g de açúcar
• 30ml de água
• Cacau em pó a gosto
Como preparar:
Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve. Coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver por 3 minutos, ou até chegar ao ponto de fio (quando o açúcar está totalmente dissolvido). Despeje a calda sobre as claras e bata até que a mistura esfrie e reserve. Em um recipiente, misture o queijo mascarpone com as gemas até obter um creme liso e homogêneo. Adicione a esse creme à mistura das claras com a calda e mexa bem. Misture o café com o licor e umedeça os biscoitos champagne na mistura. Com os biscoitos umedecidos, forre o fundo do recipiente onde você servirá a sobremesa, adicione uma camada do creme e, em seguida, as raspas de chocolate. Repita esse processo adicionando camadas até finalizar com raspas de chocolate. Agora é só levar a geladeira por 8 horas e servir!
Tiramissu de espresso com creme de Mascarpone
Ingredientes:
Para o Tiramissu:
• Café expresso
• Biscoitos Meligana Italia e biscoitos de champagne dizemos no Brasil
• Creme de Mascarpone
• Cacau em pó
Para o creme de Mascarpone:
• 250g de Mascarpone
• 60g de açúcar de confeiteiro
• 90g de creme de leite
• 40g de leite integral
• ½ fava de baunilha
Como preparar:
Em uma tigela, coloque o Mascarpone, o açúcar, o creme de leite, o leite e a baunilha. Misture utilizando uma batedeira elétrica até obter um creme macio. Despeje a mistura em um saco de confeiteiro e leve à geladeira. Para a apresentação, insira o biscoito Meliga no fundo de uma xícara e adicione uma colher de chá de creme de Mascarpone. Despeje o café expresso e polvilhe o cacau em pó. Agora é só servir!
Tiramissu de frutas vermelhas
Ingredientes:
• 500g de queijo mascarpone
• 2 ovos
• 150g de açúcar
• 250g de morangos
• ½ badeja de mirtilo
• ½ bandeja de framboesa
• ½ bandeja de amora
• 9 unidades de biscoito champagne
• Folhas de hortelã
Como preparar:
Bata os ovos e o açúcar até obter uma espuma. Adicione o mascarpone, bata e reserve. Bata os morangos no liquidificador e peneire. Mergulhe os biscoitos neste líquido e forre o fundo de uma travessa. Coloque o creme de mascarpone por cima, adicione as frutas vermelhas e as folhas de hortelã. Pronto!
O Portal Café Conto Encontro Etc., quer saber se você conseguiu preparar alguma dessas receitas. Nos envie como foi sua experiencia!
