Ingredientes:
- 4 unidades de medalhão de filé mignon
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 unidade de cebola picada
- 1/2 xícara de chá de conhaque
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 50 ml de creme de leite fresco
- 50 ml de café forte
- 1/2 colher de sopa de páprica picante
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta uma colher de sopa manteiga e frite os medalhões até o ponto desejado. Retire os medalhões da frigideira, coloque a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Junte o conhaque e deixe evaporar um pouco. Adicione o molho inglês, a farinha de trigo e misture até começar a dourar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite fresco e o café, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com a páprica e sal. Junte os medalhões e sirva a seguir.
